食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
引起食品腐败变质的主要原因是（）
引起干制品腐败变质的微生物主要是（）。
食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。
导致肉类腐败变质的主要原因：（）和（）。
食品干制保藏是指脱水干制品在它的水分降低到足以防止腐败变质的水平后，始终保持低（）进行长期贮藏的过程。
食品腐败变质的原因主要有()。
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善（），提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。
食品腐败变质的原因主要有（）
肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。
腌制的主要作用是防止腐败变质，同时也为消费者提供了具有特别风味的肉制品。为完成这些任务就应如何控制腌制过程？
肉的腐败变质主要是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。
导致食品腐败变质的原因很多，其中起主要作用的因素是（）。
引起食品腐败变质的主要原因是（）。
微生物污染是引起食品腐败变质的最主要原因，其中以致病菌为主，霉菌和酵母菌次之。
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（ ）
鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由微生物、（）和禽蛋特性三者互为影响，综合作用的结果。
食品安全总体状况持续稳定在较高水平，尤其是粮食及粮食制品、（）、（）、（）、肉及肉制品、蛋、水产品、乳制品、保健食品等主要食品和专供婴幼儿及其他特定人群的主辅食品安全状况稳定在较高水平。
食物发生腐败变质的原因是（）
5、鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由（）三者互为影响，综合作用的结果。
