干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。
加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、（）。
水产品干制的方法有哪些？干制品贮藏过程中有哪些问题？
（）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。
干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品； 植物性陆生干货制品；
食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。
将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。
下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。
干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。
加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
下列原料中，属于植物性干料制品的是（）。
只要干制时间足够长，干制品的水分含量可趋向于0
只要干制时间足够长，干制品的水分含量可趋向于 0 （ ）
干货制品可分为（）
不属于干货制品类原料特点的是（）。
干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品；植物性水生干货制品
为了破坏酶的活性，尽量保持干制品的色泽，在干制前一般需要进行的工序是（)
干货制品保管时，干货制品应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置。（)
干货制品保管时，虽然动物性干货制品大都有海腥味，但可以与其他干货制品混合保藏。（)
