精浆中的果糖主要来自()精浆中的酸性磷酸酶主要来自()
酱油中的鲜味主要来自()。
味精的鲜味来自谷氨酸,它最早发现于什么汤中?()
鱼露中的鲜味物质成分是()。
酱油鲜味的重要基础是蛋白质分解所产生的()
呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱,而()。
辣酱油中的主要沉淀物质是()
煤中的灰分主要来自煤中的()。
味精的鲜味来自谷氨酸钠,它最早发现于什么汤中?()
贝类鲜味的主要成分()。
酱油和面酱之所有咸味,是来自于某种物质,它就是()。
下列酱油品种中鲜味度最高的是()
食物中的鲜味可以使葡萄酒尝起来()。
白酒中辛辣味主要来自酒液中的( )类物质,香气主要来自于( )类物质。
鱼肉 中的主要鲜味成分是什么?
肉类中的不饱和脂肪酸是肉汤鲜味的主要来源。()
乌塌菜烹制时要用酱油辅以调味,使之咸鲜味浓香。()
健康成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)摄入量不超过6g。下列()是减少钠盐摄入的主要指施
大豆氮素成分中形成酱油鲜味物质的主要来源是()
水产类调味品:水产类调味品水产中的部分动植物,干制或加工,含蛋白质量较高,具有特殊鲜味,习惯用于调味的食品。此类调味品主要包括:鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等()
在酱油中呈鲜味的主要物质是肽和()。
鸡精等鲜味料将逐步取代基础汤在烹调中的位置。