测定淀粉时，通过测定水解后产物葡萄糖含量乘以系数（），即可得到淀粉含量。
酸水解法测定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是（）
盐酸作为食品添加剂只能用于水解淀粉制淀粉糖浆用而不能直接加入食品中。
高压液相色谱法测定食品中的维生素A，样品处理操作不正确的是（）
银盐法测定食品中的砷的原理是用碘化钾、氯化亚锡将高价砷还原为三价砷，与锌粒和酸产生的新生态氢生成砷化氢。经银盐吸收还原还原色络合物，在波长（）处有最大吸收，测定吸收光度值，工作曲线法定量。
硫氰酸钾法测定食品中的铁，以下说法不正确的是（）
比旋光法可以测定谷类食品中淀粉的含量。
钼蓝法测定食品中的磷，以下说法正确的是（）
用气相色谱法测定食品中的农药残留，一般采用火焰光度检测器测定的是（）
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，下列化学试剂不需要准备的是（）。
用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）。
酿造用粮食淀粉酸水解法检验的原理是氧化还原反应，下面说明不正确的是（）。
淀粉水解的方法有三种：（）、酸解法、酸酶复合法。
用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）
下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是（）。
常规酸水解法是使饲料蛋白在110℃，c(HCl)=6mol/L盐酸作用下，水解成单一的氨基酸，再经离子交换色谱法分离，并以茚三酮做柱后衍生测定。
双硫腙比色法测定食品中的锌，操作正确的是（）
重量法测定“粗纤维”，在热的（ ）作用下，将待测样品中的糖、淀粉、果胶等物质经水解而除去，再用热的（ ）处理，使蛋白质溶解、脂肪皂化而除去。
食品中淀粉测定时，样品的水解应选用下列（）装置。
食品中淀粉含量可用旋光法测定。
淀粉酶法水解专一性强，副产物少；而淀粉酸法水解副反应多，副产物也多，所以淀粉酶法水解制得的淀粉水解糖糖液质量好，DE值高。
国标方法（GB 50099-1985)中淀粉测定的第一法是（)。A、紫外分光光度法B、酸水解法C、高效液相法D、酶
食品中淀粉测定中，样品水解后，水解液可以不进行预滴定。（)
紫外分光光度法酸水解测定青霉素族药物含量，测定依据为（）
