焙烤食品烘烤时的加热原理有（）。
饼干、糖果及焙烤食品适合于使用（）香精。
乳品是焙烤食品的（），它可以改善面团的组织，延缓面包的老化。
高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）
焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
会员公司与医疗卫生专业人士的互动应专注于：（）
小米科技公司是一家专注于智能手机研发的移动互联网公司，该公司最主要的盈利模式是.（）
糖在焙烤食品中的作用有哪些？
油脂在焙烤食品中的功能。
焙烤类食品包括（）
简述焙烤食品的特点。
鸡蛋的起酥性，可以使焙烤食品的质地（）.
炼乳分（）两种，在焙烤食品内使用较多。
油脂的可塑性在焙烤食品中的作用？
焙烤食品
焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
焙烤食品着色的目的是为了（），催人食欲，增加花色品种。
格力电器有限公司是一家专注于空调产品的大型电器制造商。
哪种酶一般不应用于焙烤食品中
焙烤类食品包括（ ）
常用的生物疏松剂是( )，在焙烤食品中主要作用是发酵作用
焙烤食品中加入适量食盐，能使甜味更加鲜美柔和。（ ）
甲公司是一家食品生产企业，产品主要包括膨化食品、巧克力、糕点、饼干、蜜饯果脯以及其他休闲食品等，位于我国华北的X省。甲公司的创始人是该公司的总经理，总经理一人负责所有的重大决策。甲公司为了扩展企业规模，在X省首创与当地大型超市合作的模式来经营。甲公司开始与各大商场的超市合作，同时与当地大型娱乐场所的店铺也展开了合作。商场超市及店铺对食品的需求非常大，因此，甲公司的业务逐渐发展壮大起来。甲公司也进入
6、蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起（)作用。
