烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。
发酵生产过程的主要目的是获得（）
在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降（），主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化。
在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。
在啤酒发酵过程中，可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占（）
在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物：乙醇和二氧化碳。
（）是啤酒发酵过程中产生的主要醛类。
在烟叶醇化发酵过程中，烟碱及其它生物碱可能被亚硝酸盐继续氧化，造成烟叶中烟草特有亚硝胺（TSNA.）的含量（）
发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。
补料分批培养在发酵工业上主要被用于（）的发酵生产过程.
根据深圳市地方法规，豆制品是指以大豆为主要原料、经发酵过程制成的发酵性豆制品。
在啤酒发酵过程中，（）约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。
在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）
发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。
在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（）
在烟叶人工发酵过程中，通常以烟包温度为发酵温度。
泡菜发酵发酵过程中起主要作用的微生物是（）
在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵，其次是酒精发酵和乳酸发酵。
在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（)。
3、葡萄酒的发酵过程分前发酵和后发酵两步，前发酵主要进行（）
6、由丙酮酸开始的其他发酵过程中，主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是
蔬菜发酵性腌制品的发酵过程主要为（)
7、发酵需要在生物反应器中进行，在生物反应器中进行的过程都是发酵。
