在选择输送带类型时，适用于杏元饼等糕点连续烘烤的是（），而适用于土豆等蔬菜的连续清洗的是（）
英式菜选料的（）比较大，英国虽是岛国，但渔场并不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，反倒比较偏爱牛肉、羊肉、禽类、蔬菜等。
姜汁酒适用于（）菜肴的调味。
西餐中的法国汁口感（），适用于新鲜蔬菜和沙拉。
下列各项中特别适用于蔬菜中有机磷农药测定的方法是（）
主要适用于水稻、水生蔬菜、无土栽培植物的灌水方式是（）。
跟碟调味法主要适用于加热过程中（）的一些菜肴。
适用于背开法的禽类菜肴是（）。
加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。
果品、蔬菜腌渍时常采用调味酸液浸渍，使产品带有酸味风味，并延长保藏期，称此腌渍为（）。
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
推批刀法适用于（）的蔬菜原料，如生姜、白菜、竹笋、榨菜等。
适用于烧、蒸、煮等烹调方法的调味过程是（）
西餐Mirepoix被称为调味蔬菜，通常指由____________、胡萝卜和西芹等组成的调味蔬菜组合。
下列货物不适用13％税率征收增值税的是（)。A．食用蔬菜B．金属矿采选产品C．二甲醚D．鱼虾等水产品
◑原产于中国的蔬菜是()。◑A、韭菜◑B、芫荽◑C、香椿◑D、菠菜
随芡调味适用于烹制时间短促、原料型体不大的菜肴，在炒和油泡中用得特别多。（)
以肉食、禽类、水产品、蔬菜、水果等作为原料，经过高温灭菌处理后，用铁皮罐密封起来的食品，称为（）
（）适用于一些脆.硬性原料的加工，如各种新鲜蔬菜
卡仕达酱（酸奶味）半固态调味料适用于GB 31644-2018 复合调味料（）
在各国日益强烈的食品追溯需求的推动下，国际物品编码协会研究开发了采用 GSI 系统（全球统一标识系统）跟踪与追溯食品类产品的应用方案，适用于加工食品、饮料、牛肉产 品、水产品、葡萄酒、水果和蔬菜等多个领域。该应用方案不仅得到了全球的高度认可，也为我国从源头抓质量监管提供了一个有效的途径。推行食品溯源制度牵涉到多个环节，只有 做到各个环节的无缝衔接和环环相扣，才可能让老百姓安全明白地
水预冷蔬菜保鲜法适用于果菜类蔬菜，不适于叶菜类蔬菜。（)
黄酒主要适用于菜肴的烹制和调味，其制取的主要原料是（）
（）K值主要适用于鉴定蔬菜的早期腐败
