酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。
干煸牛肉丝的味型为香辣味型。
香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。
香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。
宫保鸡丁属于哪一种味型的菜肴？（）
制作家常味型菜肴中的豆瓣酱主要起（）并具香辣的作用。
家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。
酱包味型的主要调料有：（）、白糖、植物油、姜汁，有些菜还要加甜面酱。
下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。
下列味型中“呈味阈值”最低的是（）。
不属于香辣味范畴的复合味型是（）。
家常味型的特点是麻辣香鲜。
下列菜肴属于家常味型的是（）。
（）是将凉的熟料经刀技加工后，用多种味型的调味品拌制成菜的技法。
实际生活中所接触的味大都属于（）味型。
糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同。
下列属于鲁菜特色味型的是（）。
适宜调制川椒汁味型的调料有花椒、花生酱、白糖和（）。
为突出麻辣味型的风味，调配麻辣味型时应将花椒（）使用。
干煸牛肉丝的味型属于（）味型。
能够呈现出香咸复合味型的调料是（）
下列菜系中取料广泛!味型丰富!百菜百味!擅长麻辣、鱼香、怪味的是()
中式传统菜肴的口味多属于单一的基本味型（）
下列复合味型中，属于香辣味范畴的为（）。
