“炖菜核”的菜心在初步熟处理时，是采用（）的方法。
抓炒是主料先经处理，再经过初步熟处理后，兑汁烹炒的一种烹调方法。
“贵妃鸡翅”是采用（）初步熟处理的方法。
水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。
烹制（）是利用汽蒸进行初步熟处理的。
嫩小原料的初步熟处理着色方法是用（）下锅焯煮
半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料。
需要汽蒸进行初步熟处理的原料多为质软、易烂的原料。
焖是将经过初步熟处理的原料，加上调料和汤汁，用旺火烧开后再用小火长时间加热使原料酥烂的一种方法。
樟茶鸭子初步熟处理需要经过（）
蒸汽对原料的初步熟处理就是以蒸汽为辐射介质，将经过初加工后的原料放入锅中加热，使其达到一定的成熟度的过程。
初步熟处理的关键是（）。
除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。
采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是（）。
半制品是指经过初步加工或熟处理，但还没有（）加工成制品的净料。
以油为媒介的初步熟处理方法是（）
将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（）。
制汤时，原料应采用初步熟处理的方法是（）。
根据原料的特性和菜肴的需要，用水或油对原料进行初步的加热，使其处于（）状态，为正式烹调做好准备的工艺操作过程称为初步熟处理
（)也称制成品，是指原料经加工处理后进行熟处理的半成品或成品，多系卤、熏、拌、煮，烤等方法加工而成，可以用作冷盘菜肴的制成品。
烧是将经过初步熟处理后的原料加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，再用中小火慢慢烧至入味，最后用（）的烹调方法。
烹饪原料经过刀工处理、配菜后、在正式烹制前的加工工艺称为初步熟处理（）
将经过初步熟处理的原料，加入酱油.糖.葱.姜等调味品和汤汁，用旺火烧开后转小火以较长时间加热.焖制入味，在转旺火收浓汤汁的烹调方法是（）
根据原料的特性和菜肴的需要，用说或油对原料进行初步的加热，使其处于初熟、半熟、刚熟或熟透状态的工艺操作过程称为初步熟处理。（)
