下面四项中（）不是原料初步熟处理炸的目的。
初步熟处理着色方法业内又称走红、红锅和（）
“炖菜核”的菜心在初步熟处理时，是采用（）的方法。
抓炒是主料先经处理，再经过初步熟处理后，兑汁烹炒的一种烹调方法。
“贵妃鸡翅”是采用（）初步熟处理的方法。
烹制（）是利用汽蒸进行初步熟处理的。
嫩小原料的初步熟处理着色方法是用（）下锅焯煮
原料初步熟处理的炟适用于（）。
半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料。
初步熟处理着色方法业内又称走红、挂色和（）
冬瓜盅在初步熟处理时最宜用？
樟茶鸭子初步熟处理需要经过（）
汽蒸方法是用足量的蒸汽对烹调原料进行初步熟处理的方法。
在菜肴制作过程中，主要利用滑油进行初步熟处理的菜肴是（）。
初步熟处理需要经过熏、蒸的菜品是（）
原料经水初步熟处理后形态发生变化的是（）。
除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。
采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是（）。
以水为媒介的初步熟处理方法是水焯、水煮、酱制和（）
半制品是指经过初步加工或熟处理，但还没有（）加工成制品的净料。
以油为媒介的初步熟处理方法是（）
制汤时，原料应采用初步熟处理的方法是（）。
烹饪原料经过刀工处理、配菜后、在正式烹制前的加工工艺称为初步熟处理（）
下面四项中（）不是原料初步熟处理方法“滚”的目的。
