不同的呈味物质，味神经感觉的速度也不同，其中感觉最快的是（）。
蛋白质按必需氨基酸的含量可分为()
肉品主要的呈味成分（）。
黄水中（）含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
按规定的呈香、呈味原料及加工工艺类型，有如下几种主要的分类方式。
鲜味只有单独呈味时才能体现出最大的呈味作用。
酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以（）。
合成氨基酸特征与20种标准氨基酸不同，将这些合成氨基酸整合进入蛋白质中，可以系统地改变蛋白质的结构和生物学特征。然而，到目前为止研究人员只能做到一次将一个合成氨基酸整合进一个蛋白质中，因此一次只能改变蛋白质的一种特征。 下列哪项是以上论述所需要的前提：
哪个是氨基酸的呈色反应（）
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。
麻味的呈味物质是（）。
气味是由肉中的呈味物质刺激口腔味蕾细胞引起的。
糖原在贝类的呈味上有间接的相关性。
肉中重要的呈味物质是（）。
白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类？
按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为（）。
鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有（）。
依据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量，科学家将其分为三类:
依据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量，科学家将其分为三类?
普洱茶主要的呈味物质有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、有机酸、芳香油等，会呈现出苦、涩、甜、鲜、甘、醇等风味。（ ）
哪个是氨基酸的呈色反应 ( )
氨基酸按其结构可分为脂肪类、（)、（)。
肉品中主要的呈味成分（)。
将各种味道不同的呈味物质混合使用，导致各种呈味物质的本味均发生转变的现象叫味的（）
