清炖鸡孚的菜品特点是（）。
（）以烹制鲜活水产见长，口味清鲜，别具一格。
淮扬菜以扬州为中心其代表名菜有（）
经营鲜活畜禽、水产的区域不需要与其他食品经营区域保持距离。
鲜活农产品是指新鲜蔬菜、水果，粮食，鲜活水产品，活的畜禽，新鲜的肉、蛋、奶。
（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油厚，制作的菜肴常常原锅上桌，原汁原味。
潮汕菜以（）见长，制作精巧，格局讲究。
小火和微火适用于较长时间烹制的菜肴，如（）类菜品等。
南京菜以烹制（）见长。
鲜活的水产品原料可以醉腌，如（）等。
“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，所描述的新菜品开发途径是（）
胶东地方菜以烹制家常菜驰名。
酱制菜肴一般是先制好酱汁，再行酱制菜品，用后保留酱汁。
将甲鱼和鸡烹制成“霸王别姬”，风味独特，名扬天下，此菜为浙江名菜。
水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、（）。
“绿色通道”运输的鲜活农产品是指：时鲜瓜果，（），活的家禽、家畜、水产品、（）、（）等五类鲜活农产品。
西餐中的副菜以鱼类、贝类等水产品为主（ ）
山东菜系特点味浓厚，嗜葱蒜，尤以烹制海鲜、汤菜和各种动物内脏见长
广东名菜品种结构方面有水产品种丰富、甜菜使用比较广泛、禽类菜品也极受重视等三个主要特点。（)
鲜活水产品的养殖温度中对于淡水鱼温度应保持在（）
＿＿＿以烹制河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意形色，善于用糖调味，擅长红烧、清蒸和烟熏技艺（）
＿＿＿，原料选择精细，对火候和器皿要求较高，口味以咸鲜荤厚为主，以浓香见长，尤其擅长烹制高档宴席（）
鲜活畜、禽、水产品动物公会产品必须包装（）
胶东地方菜以烹制（）而出名。
