食用方法写实型的代表菜有拔丝苹果、涮羊肉、（）。
加强事业支出管理，应注意把握好哪四个方面？（）
糖化温度控制一般分为四个阶段：蛋白质休止为（）；糖化为（）；糖化终了为（）；酸休止为（）。
安徽菜擅长炒、炸，浓淡适宜。
托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的（）。
电火花线切割加工的微观过程可以分为极间介质的电离、击穿，形成放电通道；介质热分解、电极材料熔化、气化热膨胀；电极材料的抛出；极间介质的消电离四个连续阶段。在这四个阶段中，间隙电压最高的在（）。
食用方法写实型的代表菜有（）羊肉、拔丝苹果、涮羊肉。
分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）
凉拌菜调汁在锅内加热混合调制，主要是掌握好下入（），使味汁的滋味融合恰到好处。
蔗糖熔点是（），当加热到150℃时开始变软，继续加热后，溶化成为粘稠的熔化物，当糖膏含水量低于3％时，就是拔丝菜肴的“糖浆”。
上拔丝菜时，应用汤碗盛装（），将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上并用托盘端送上桌。
正确理解中国的金融稳定，现阶段需把握好（），要正确处理好稳定和改革、发展的关系。
下列不是拔丝菜特点的是（）。
福建菜的代表菜有（）、烧片糟鸭、太极明虾、小糟鸡丁、白炒鲜竹蛏、生炒黄螺片、炒西施舌。
企业拥有和保持品牌要把握好（）三个阶段的工作。
铅山县课改实施策略要求课堂教学把握好四个节点是（），（），（），（）。
软炒是将动物性泥茸原料，用热锅凉油或90℃以上的水加热断生，另起油锅炒配料，放主料，投入调制好的鲜咸味白色芡汁炒制成菜的一种技法。
糖化温度控制一般分为四个阶段：蛋白质休止为（);糖化为（);糖化终了为（);酸休止为（)。
琉璃菜式口感脆嫩香甜，裹的糖浆与拔丝糖浆一样，但琉璃菜式是晾凉供食，而拔丝菜式是趁热供食，是否正确（）
熬汤时应先将温度控制在120℃左右，待糖完全熔化后将温度升高到拔丝温度。此题为判断题(对，错)。
蔗糖熔点是(),当加热到150 ℃时开始变软,继续加热后,溶化成为粘稠的熔化物,当糖膏含水量低于3%时,就是拔丝菜肴的“糖浆”。
深化党和国家机构改革,立足实现“两个一百年”奋斗目标,着眼统筹推进“五位一体”总体布局和协调推进“四个全面”战略布局,作出具有前瞻性、战略性的制度安排,力争把党和国家机构设置和职能配置基本框架建立起来,努力实现党和国家机构职能优化协同高效。需要把握和体现好以下哪些关系（）
拔丝菜“炒”糖要恰到好处，把握好糖化的四个阶段:（）→浓稠→稀薄→出丝
11、FDM成型材料从喷嘴中挤出，经历了四个阶段，分别是加料段、熔化段、 和出丝段。
