羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（）。
油脂酸败按其化学反应机理可分为两种，一种是水解酸败，一种是氧化酸败。
丙二醛是油脂酸败时的产物之一，其含量多少通常反映（）酸败的程度。
防止油脂酸败的措施，不包括的是（）
油脂酸败有哪几种类型？什么叫做自动氧化型酸败？预防自动氧化型酸败有哪些措施？
为防止油脂的氧化酸败，通常都加抗氧化剂。（）
防止油脂氧化变质应采取哪些措施？
为防止油脂酸败，不宜采取的措施是()
可以防止油脂酸败的维生素是（）。
氨区内必须（）。操作、检修时使用能有效防止产生火花的专用工具（如铜质工具）。如必须使用钢制工具时，应涂上（）或采取其它措施，手和衣服不应粘有油脂。
下列物质中，能有效防止油脂酸败的抗氧化剂是（）
羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是（）
为预防油脂酸败，宜采取的措施（）
厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些？
为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在（）、避光和通风处。
油脂酸败度测定法是通过测定（），以检查油脂的酸败程度。
防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的（）
防止油脂酸败的措施是什么？
工井（）的电缆，宜采取防止坠落物体打击的保护措施。
防腐剂和抗氧剂是防止化妆品败坏的添加剂，能防止微生物生长作用的叫_____________，能延长油脂酸败作用的叫_____________。
为了防止食用油脂的酸败、延长保存期、减少在加热过程中产生的不适气味，通过对油脂的氢化加工形成多种反式脂肪酸，如人造奶油、起酥油等。（)
不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）
食用油脂的酸价是衡量油脂分解和酸败的重要指标（）
为防止职业因素引起的白血病，宜采取下列哪项措施为防止职业因素引起的白血病，宜采取下列哪项措施（）
