植物叶面粗糙，多生茸毛，有的还分泌油脂和粘性物质，这些特性使森林能更有效地（）。
下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是（）。
防止油脂酸败的措施，不包括的是（）
为防止油脂的氧化酸败，通常都加抗氧化剂。（）
下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）
作为有效的抗氧化剂，与自由基的反应速度比其他物质——油脂、维生素等要（）。
在油脂中加入下列哪种物质可预防酸败（）。
当油脂酸败严重时，可加入大量的抗氧化剂使情况逆转。
为防止油脂酸败，不宜采取的措施是()
（）是一种很强的抗氧化剂，在体内能有效的阻止食物和消化道内的脂肪的酸败。
可以防止油脂酸败的维生素是（）。
下列物质中，能引起催化剂不可逆中毒的物质是（）。
酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质，故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒，油脂酸败往往因油脂保存不当引起，关于油脂保存的描述错误的为（）
防止油脂酸败，宜采取的措施是（）
氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。
为阻止饼干中油脂的氧化，延长保质期，添加抗氧化剂是有效的，目前常用的抗氧化剂有（）、（）、（）三种。
为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在（）、避光和通风处。
油脂类物质的酸值高则质量差，也可看出酸败的程度，而碘值高则较稳定。
食品抗氧化剂能阻碍氧化作用，延缓食品氧化酸败开始的时间，如果食品已经开始氧化酸败，应该多添加抗氧化剂才有效。
防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的（）
防止油脂酸败的措施是什么？
能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质是：
防腐剂和抗氧剂是防止化妆品败坏的添加剂，能防止微生物生长作用的叫_____________，能延长油脂酸败作用的叫_____________。
为了防止食用油脂的酸败、延长保存期、减少在加热过程中产生的不适气味，通过对油脂的氢化加工形成多种反式脂肪酸，如人造奶油、起酥油等。（)
