酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。
麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。
啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。
啤酒花地上茎的蔓和侧枝各节上有对生叶，叶柄基部对成三角形的托叶，主要起保护叶生长点的作用。
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。
酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.
简述酒花在啤酒酿造中的主要作用？
啤酒花具有特殊芳香味，是制造啤酒的（）。
酒花中的多酚物质和麦芽中的相比，（）组分较多，因此和蛋白质的结合力大。
啤酒花的产量主要来源于光合作用，而叶片是光合作用的重要器官。啤酒花园是啤酒花生长在一定面积上的群体，若单位空间内的叶片过少，就不会获得高产。但是，叶片过多又会导致株间郁闷，透光通风不良，从而降低（），造成落蕾落花和产生白花即劣质球果，使产量和品质下降。
啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，按分子量来区分的话，分子量低于500的单体酚一般具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。
酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。
类黑精和酒花多酚都是麦汁中的还原物质，啤酒受到氧化时，首先是类黑精被氧化。
啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的（）是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。
啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的（）提供的。
啤酒花一般主茎12~30节之间的侧枝较长，也能发育成（）的主要部位。
多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力，还具有抗氧化作用，但氧化了的高分子多酚又会导致啤洒口味粗糙，涩味加重。
酒花是啤酒中的苦味质的主要来源，其苦味质主要是由（）异构化而来的
啤酒花的主要化学成分α-酸、β-酸、（）和多酚物质等。
酒花中的多酚物质占总量的（）。
啤酒中的多酚物质既是还原剂，又是氧化剂。
啤酒中的健康组分多酚物质主要来源于麦芽和酒花。 （）
1、酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。
