蛋泡糊常用于松炸类菜肴和制作一些特殊形态的菜肴，其成品（）、质地松软，色泽呈浅奶黄色。
制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。
焖菜的主要成品特色是：形态完整、（）、质感酥烂鲜醇，少许勾芡。
软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。
制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。
制作巧克力木司时，应将巧克力（）。
任何馅料都要软硬适中，以防影响成品的（）和口感。
制作出来的木司成品要求：形态完整、（）、口味香甜。
焖菜的主要成品特色是：形态大气完整、汁浓味厚、质感酥烂鲜醇、少许勾芡。
熟制后的计司类馅料应软硬适中，内部组织细密，切开后（）。
制作木司时，需要脱模的制品，一定要小心，要保持制品的（）。
近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、（）和模具成型法。
近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、食品包装法和（）。
当沾封糖类制品时，要求沾后的成品（），薄厚均匀，成品形态完整，没有多余的封糖粘连。
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
熟制后的计司类馅料应软硬适中，内部（），切开后切口整齐、细腻。
人如果每天早上天一亮就解大手，大便成型，软硬适中，说明他身体不好。（）
车达奶酪（契达干酪）产于英国，奶味足，软硬适中，基本上汉堡里、三明治里夹的就是它。
酵母粉可用作面包制作或包子馒头，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，使做出来的成品口感较韧。
木司的成形方法——食品包装法,大多以巧克力、脆皮饼干面、（）等制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司
当沾封糖类制品时，要求沾后的成品（），厚薄均匀，成品形态完整，没有多余的封糖粘连
运用（）成形方法制作出来的饼干成品，既可归入饼干类，也可归入甜点类
近年来,国际上一些酒店内流行的木司成形方法有:立体造型工艺法、（）和模具成型法
＞制作出来的木司成品要求：形态完整、（）、口味香甜
