馅心的特点有哪些？
馅心的重要性表现为（）。
在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。
制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分，鸡肉中的纤维细而软。
馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
“蛋烧卖”的馅心常采用（）为原料。
馅心原料的加工处理，第一步是（）。
馅一般分为生馅心和熟馅心两类。
中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。
下列属于熟咸馅的馅心有（）。
馅心制作时，要求馅心的水分和粘性要合适。
检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要（），然后再决定是否出炉。
馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。
杏仁面可用于（）的馅心。
菜团子的馅心以（）为佳。
下列对制作点心馅心的共同要求叙述错误的是：馅心颗粒（）。
由馅心形成点心有地方特色的面点制品（）。
红油水饺使用的馅心为（）。
对于夹有馅心的混酥制品，入炉之前都要在制品表面扎些透气眼，以利于烘烤时（)。
熟粉团特点是软糯、有粘性、适合（)制品。A.少卤馅心B.皮厚C.皮薄D.甜馅
米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性，可多卤的馅心，吃口（）黏糯
制馅心时，肉类一般选用有一定含脂肪的部位，肌肉中（）
可以用于馅心制作水饺的有（）
下列属于生甜馅的馅心有（)。
