下列适宜使用酱料浆的烹调方法是()。
属于旺火速成的烹调方法是()。
制作()是采用涮的烹调方法。
下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是()法。
粤菜白斩鸡使用的烹调方法是()。
适宜用干煸方法烹调的原料是()
“龙井虾仁”采用的烹调方法是()
制作()是属于烹的烹调方法。
制作()是采用酱烧的烹调方法。
回锅肉是用()的烹调方法制成的。
菜肴“萝卜鱼”是采用()的烹调方法。
采用干煎烹调方法的菜肴是()。
制作()是采用煨的烹调方法。
制作()是采用氽的烹调方法。
制作()是采用烩的烹调方法。
烹调前调味的主要方法是()调味。
汆是选用质地细嫩的烹调原料,经沸水、热油以较快的时间烹制的一种烹调方法。
加热烹调可降低蔬菜的营养价值,烹调蔬菜的正确方法是()
烹调加工可造成某些营养素的损失,一般加工烹调方法不易损失的营养素是()
不宜用来烹调狗肉的烹调方法是()。
谷类烹调过程中,会明显增加维生素损失的烹调方法是()。
煎是西餐常用的烹调方法,指把加工成形的原料,经调味后,在中火或大火上,用___________油迅速加热烹调至规定火候的烹调方法。
不宜用来烹调狗肉的烹调方法是()。
()是烹调方法中一个重要的技法,应用的范围很广,既能单独成菜,又能配合其他烹调方法,如熘、烧、蒸等共同成菜。