下列适宜使用酱料浆的烹调方法是（）。
属于旺火速成的烹调方法是（）。
制作（）是采用涮的烹调方法。
下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。
粤菜白斩鸡使用的烹调方法是（）。
适宜用干煸方法烹调的原料是（）
“龙井虾仁”采用的烹调方法是（）
制作（）是属于烹的烹调方法。
回锅肉是用（）的烹调方法制成的。
《标准菜谱》是其他用来规范厨师菜肴烹调时操作流程的作业性文件，编制标准菜谱时，确定产品的基调，决定该产品的主要成本是（）。
汆是选用质地细嫩的烹调原料，经沸水、热油以较快的时间烹制的一种烹调方法。
加热烹调可降低蔬菜的营养价值，烹调蔬菜的正确方法是（）
烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）
为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（）。
谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。
煎是西餐常用的烹调方法，指把加工成形的原料，经调味后，在中火或大火上，用___________油迅速加热烹调至规定火候的烹调方法。
强国挑战答题答案：烹调海参不宜加醋对吗？（）
不宜用来烹调狗肉的烹调方法是()。
所谓综合烹调方法，就是把一种基本烹调方法与某种辅助烹调措施（）运用的意思
烹调火腿时不宜用酱油、醋、八角、桂皮等香料烹制。（)
每一天烹调油摄入量不宜超过多少克（）
（）是烹调方法中一个重要的技法，应用的范围很广，既能单独成菜，又能配合其他烹调方法，如熘、烧、蒸等共同成菜。
“炒鲜奶”的烹调方法是（）
