微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。
在微生物发酵工程中决定种子扩大级数的因素有（）
在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。
脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于（），在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。
在分批发酵中，最好的收获期是指数生长期
在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。
在微生物发酵过程中，为了更好降低发酵液的pH，可采取的“治本”的方法是（）
利用微生物高速的繁殖能力及其快速的新陈代谢作用来处理垃圾废物。在整个处理过程中必须保证有足够的氧氯及湿度。理想的氯气及湿度，细菌的活动力增强，形成高效的发酵效应，进而产生摄氏（）的高温。
在发酵工程中，同一种微生物不会因为培养基条件不同导致发酵最适的温度不同.
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。
在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？
下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。
发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。
在柠檬酸发酵工业中最常用的微生物是（）
[单选] 在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。
动力水微生物指数计算=（）
面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用（）在（）作为养料的情况下，发酵繁殖而使面点制品疏松的方法。
酿造水微生物包括：动力净化水、发酵洗罐水、清酒清罐水、脱氧水（）
在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵，其次是酒精发酵和乳酸发酵。
根据微生物细胞生物量随发酵时间的变化,可绘制微生物生长动力学曲线,根据曲线,可把生长过程分为5个阶段,在工业生产中,为了缩短延滞期,以下方法错误的是（）
酿造微生物指数（%）=麦汁*酵母*发酵液*贮酒*（清酒+工艺用水）/2 *（适用于酿造车间、质量主任/部长/工艺技术员/生产班长/质量技术员/KPI模块负责人）（）
微生物在嫌氧发酵过程中总的发酵热，一般由生物合成热、蒸发损失热和罐壁散失热三部分热量所组成。（)
依照微生物在发酵过程中对氧的需求情形，能够分为（)发酵和（)发酵两种类型。
7、发酵需要在生物反应器中进行，在生物反应器中进行的过程都是发酵。
