食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
引起食品腐败变质的主要原因是（）
防止食品腐败变质的重点食品是（）
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）
食品腐败变质是食品本身、环境因素和（）三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。
食品腐败变质是指（）。
（）作用是食品腐败变质的重要原因。
食品腐败变质实质上是食品中营养成分的合成过程。
食品腐败变质最终结果是（）
食品产生腐败变质的三要素是（）。
影响食品腐败变质的因素是什么？
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
影响食品腐败变质的因素是（）。
只能引起食品腐败变质的细菌是（）
引起食品腐败变质的主要原因是（）。
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（ ）
防止食品腐败变质的措施是
下列哪个是导致食品腐败变质最主要的生物因素。（）
什么是食品腐败变质的？
防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物质是
与食品腐败变质有关的因素是()。
