透平油在设备中的作用仅起到润滑的作用
透平油在设备中的作用仅起润滑作用
透平油在水电站设备中的作用是（）
透平油在设备中的主要作用是（）。
在焙烤食品上重要的酶类有（）和（），前者大大影响了焙烤中面团的流变性，在烤炉中的作用可大大改善面包的品质；后者水解糊精转化为麦芽糖，作为酵母发酵的主要能量来源。
水能使（）吸水、胀润形成面筋网络，构成焙烤制品的骨架。
下列制品中属于焙烤制品的是（）
焙烤制品有良好的色泽和风味，原因是糖类发生了（）。
压器油在变压器中的作用是什么？
糖在焙烤食品中的作用有哪些？
变压器油在变压器中的作用是什么？
简述乳制品在焙烤制品中的作用。
变压器油在运行中的主要作用有（）。
油在水电站中的主要作用是什么？
油脂的可塑性在焙烤食品中的作用？
变压器油在变压器中的作用是（）和（）。
乳制品在焙烤制品中的作用是什么？
糖在焙烤制品中的作用是什么？
简述盐在焙烤制品中的作用。
变压器油在变压器中的主要作用是什么？
蛋糕油在海绵蛋卷中的作用是？
乳化剂与蛋白质的络合作用，在焙烤制品中可强化面筋的网状结构，防止硬化，增强韧性和抗拉力（如面条)。（)
在焙烤制品中，糖的主要作用是什么？
