美国人饮食讲究，爱吃动物内脏类菜肴。
浙江菜肴的选料讲究细、淡、鲜、嫩。
西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合，菜肴的色、香、味、形、质又与刀工有密切关系，所以历来对刀工极为重视。
西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。
中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。
油大味重、浓厚粗犷和讲究熟烂的菜肴是（）菜肴。
我国厨师加工原料时，讲究大小、粗细、厚薄一致，所以（）是制作菜肴的一个很重要的环节。
北京菜花色繁多，调味精美，菜肴讲究（）、脆、鲜、嫩。
菜肴盛装一定要（），讲究卫生。
美式菜肴的烹制除了讲究方法之外，还注重用相应的酒来调味。（）
讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是（）。
法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，吃肉类菜肴时配喝（）。
从四书五经的文化倾向上来看，中国的月亮文化也非常讲究功利和权力。
餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”，这里的器就是指（）。
菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食用。
中国庭园的设计非常讲究意境美，常利用植物来表达某种含义，其中荷花代表（）
对席位排列、菜肴数目等都有十分严格的要求和讲究的是（）
西餐对酒水的搭配非常讲究。正式就餐前有开胃酒；餐中有佐餐酒，主要是葡萄酒，水产等清淡鲜美的菜肴配红葡萄酒，牛肉等味浓的肉类菜肴配白葡萄酒；餐后有甜酒。（ ）
中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品味爱好________，________的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系。依次填入划横线部分最恰当的一项是：
口味清淡、菜肴量少而精、讲究营养成分是英国人的口味特点。（）
制作“北京烤鸭”必须选用的北京填鸭为原料，体现了中式菜肴的选料讲究。（)
中餐摆菜时，菜肴摆放形状有何讲究？
