宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）
鱼香肉丝主料上浆时加入（）会起到上劲和提味的作用。
三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于()
制作鱼香肉丝的猪肉以（）为宜。
你在某小饭馆吃饭，点了一盘“鱼香肉丝”，结果服务员却给你端上来一盘“京酱肉丝”。你会（ ）。
鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。
葱烧海参是鲁菜传统代表菜之一。
制作“糖醋黄河鲤鱼”的方法是（）
制作鱼香肉丝使用的是泡椒。
“鱼香肉丝”选用下列哪种动物的肉（）。
名菜“糖醋黄河鲤鱼”属于（）。
制作鱼香肉丝一盘，成本是5.00元，销售毛利率是40％，则该菜售价是（）。
鱼香肉丝是（）的代表菜。
“糖醋鲤鱼”的主料是鲤鱼。“主料”一词运用了哪种原料分类方法（）。
四川名菜鱼香肉丝为四川民间菜肴，其主要配料，下列哪一项不是其中的配料
鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（ ）的风味流派。
以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（)。A．川菜B．鲁菜C．淮扬菜D．粤菜
鲁菜著名的代表菜有葱烧海参、油焖大虾、（)、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。
川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。()此题为判断题(对，错)。
（）"410.制做糖醋黄河鲤鱼，成本18元，销价40元，则该菜销售毛利率为（）
鱼香肉丝属于什么菜系（）
"1103.“糖醋鲤鱼”的主料是鲤鱼。“主料”一词运用了哪种原料分类方法（）
"1495.“糖醋黄河鲤鱼”采用的剞刀方法是（）
“樟茶鸭子”“宫保鸡丁”“鱼香肉丝”“麻婆豆腐”“水煮牛肉”是属于（）
