中餐撤换骨碟的方法是（）。
西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。
餐厅开餐期间，如遇到失火突发事件时，服务员应（）。
中餐高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。
宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不低于（）。
餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。
开餐时厨房应遵循以餐厅需要为依据，以炉灶为中心的指导思想，根据客人需求及时烹制美味，可口的菜肴。（）
中餐厅摆放餐具时，要求骨碟之间的间距相等，与桌边的距离是（）。
中式早餐开餐前应准备好餐具、（）和服务用品。
游客提出换餐一般应在开餐前（）小时，导游才有可能与餐厅进行协调。
餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。
中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（）。
中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。
餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。
餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。
中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）
餐厅服务员要服从（）安排，按照工作程序和标准做好各项开餐前的准备工作。
中餐零点摆台餐具摆放骨碟距离桌沿（）厘米，骨碟上摆放口布花。
西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。
零点餐厅的服务员要准备好各种开餐所用的（）。
中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。
西餐厅选用瓷质餐具，一定要选用（），质量上乘的瓷器。
中餐摆台摆放 味碟 时 , 应注意 味碟 离骨碟 _________
旅游团如在开餐前()小时提出要求换餐，导游应尽量与餐厅联系。P74带伊斯兰教人士用餐时，最好带他们到有()标志的餐厅。
