隧道式杀菌机中,巴氏杀菌单位PU值与杀菌的()和温度有关
臭氧杀菌技术多用于()的杀菌。
无论是无机杀菌剂、有机杀菌剂、氧化型杀菌剂、非氧化型杀菌剂都有阻碍菌体()的作用。
现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌、药剂杀菌、紫外线杀菌和()。
相对于传统热灭菌方法,被称作“冷杀菌”的食品保藏方式是指()。
紫外线杀菌适合于用加热杀菌法和药剂杀菌法都不凑效的情况,如无菌室的杀菌等。
下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是()
间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分()和()杀菌锅。前者者又可分为()杀菌锅和()杀菌锅;后者可以分为()杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和()杀菌锅等。
现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌和药剂杀菌。
循环水每次加杀菌剂前,应将液位降至(),延长杀菌剂在水中的(),保证杀菌效果。
超高压加强技术是当前备受各国关注的一项食品加工技术,主要用于冷杀菌,最早是加工果酱。超高压灭菌以水或其他流体传导压力。由于它可以瞬间完成,且不受食物形状、大小限制,所以能最大限度保留食物的色泽、风味和营养。下列对超高压灭菌的认识,错误的是:()
生啤酒巴氏杀菌时,把()℃经过()所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
罐头的热力杀菌方法通常有两大类,既()和高压杀菌。高压杀菌根据所用介质不同又可分为高压水杀菌和()。
冷杀菌
卫生用品的杀菌性能判定为有杀菌作用时,其杀菌率应为()
辐射保藏技术属于一种冷杀菌技术。
按防治原理,可将杀菌剂分为保护性杀菌剂、()杀菌剂、铲除性杀菌剂。
GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类:全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。
杀菌机列管预热段是冷牛奶与()换热.
法国微生物学家巴斯德不仅发明了冷杀菌法(如牛奶巴氏灭菌法),而且也研究出家蚕微粒子病防控技术。
罐头在杀菌完毕之后,必须迅速冷华。()
【选择题】:法国微生物学家巴斯德不仅发明了冷杀菌法(如牛奶巴氏灭菌法),而且也研究出家蚕微粒子病防控技术。()
()具有“冷杀菌”之称。