简述葡萄酒纯种酵母扩大培养一般工艺。
请简述葡萄酒灌装线包括哪些流程和设备？
果蔬干制工艺中常用的干燥方法有哪些？
简述酿酒葡萄和食用葡萄的区别。
桃红（粉红）葡萄酒是（）发酵工艺生产出来的。
简述胡罗卜粉干制的工艺流程。
不同野菜种类，不同干制方式，其工艺流程（）。
肉干是以精选瘦肉为原料，经过煮制，（），干制等加工工艺而成的产品。
果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、（）、分级、（）和成品。
简述葡萄酒工艺中转桶的效应。
简述提高红葡萄酒稳定性工艺措施。
（）（special wine）：用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。
简述肉制品干制的目的
简述葡萄的自然干制技术。
简述影响果蔬干制速度的因素。
白葡萄酒的发酵流程是？（）
葡萄冷藏保鲜的工艺流程是什么？
简述肉在干制过程中色泽发生变化的原因是什么？
酿造白葡萄酒的工艺？
简述酿造桃红葡萄酒的工艺。
葡萄干的制作工艺应该是（）
简述干制过程中表面硬化形成的原因。
“ 干制水产品是以鱼、虾、贝、头足类、海水藻类等海鲜为原料经干燥或脱水方法除去产品中的水分、或配以其它工艺 ( 调味、焙烤、轧松等 ) 加工制成的即食或非即食产品 ” ，该描述是正确的吗？ （）
在唐太宗的大力提倡下，西域地区的（ ）品种和酿酒工艺引入中原，推动了内地葡萄的种植和葡萄酒酿造工艺的发展。
