菜肴的（）主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味。
菜肴调味技艺，特别是在调味方法的运用上，要相互补充。
烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。
以下菜肴按调味方法命名的菜肴是（）。
传统菜肴发展创新思路有下列几种：（1）传统风味的创新与发展，要着眼原料的开拓；（2）传统菜肴的改良创新，要注重加工上的变化和烹调方法的改进；（3）在调味的使用上，要大胆吸收其他派别特色，甚至用进口调料来丰富本地风味。
福州菜肴用料和调味均以地方材料为主，其主要特点是（）
鱼汁也称豉油，它主要用于（）菜肴调味。
法国菜肴常用的调味品有（）草、丁香。
烤制和涮制的菜肴调味方法主要是（）。
传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于（）
菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，（）但调味工艺起决定性作用。
味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。
菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，虽然其它工艺流程对口味有一定的影响，（）。
味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。
粤菜调味品种类繁多，菜肴有什么之美？（）
跟碟调味法主要适用于加热过程中（）的一些菜肴。
菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。
调味方法主要有腌渍、热传质、烟熏、包裹、浇汁、粘撒调味法。
美式菜肴的烹制除了讲究方法之外，还注重用相应的酒来调味。（）
菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表现出来的嗅觉风味。
醉制法是以优质（）或绍兴黄酒和盐作为主要调味料醉制菜肴的技法。
复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香浓郁，主要用于煎、烤、炸类菜肴的（）。
甜味调味品在调味中的作用主要是缓和辣味的刺激感、增加咸味的()抑制菜肴原料()。
黄酒主要适用于菜肴的烹制和调味，其制取的主要原料是（）
