当冷菜吃去2/3左右时，便可上（）道热菜。
热菜比冷菜中的鱼香味多用的调料是（）。
参加自助餐宴请，再次取菜时应做到（）
分析模型法是用数学方法求解，采用排队模型（有三部分输入流、排队规则和服务机构），要解决三个问题即（）；（）；（）
英式服务注重现场烹制表演，热菜用热盘，冷菜用冷盘。
烹调成品卫生包括热菜成品卫生和冷菜成品卫生。
中餐宴会在开宴前将冷菜上桌，来宾入席后，当冷菜吃去（）时，通知厨房做第一道热菜。
大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。
要使用转账电话自助办理银行业务，必须先按话机上的哪个按键。（）
西餐上菜的顺序是：先冷菜后热菜，最后再到冷菜；味道从鲜美到甜味；口味从清淡到浓重，再到清淡；从生到熟。
自助餐取菜顺利为（）
参加涉外自助餐排队时要注意哪些礼仪？
上热菜前，要看看客人吃冷菜的情况，如冷菜以吃掉（），方可上热菜。
将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放，大部分菜肴预制陈列在食品台上，部分食品现场烹制，客人自行挑选，然后回到餐桌享用，这样经营的餐厅叫做（）。
上热菜时，先要看看客人吃冷菜的情况，如冷菜已吃掉（）时，应通知厨房炒热菜。
参加自助餐宴请，再次取菜应换个座位，更换全套餐具。
自助餐用餐时要遵守排队取菜、循序取菜、(______)、(______)、(______)、积极交际等礼仪规范。
自助餐取菜顺利为____
西式自助餐取菜时务必记住要“（)”的基本要求。
冷菜与热菜素有“热菜气香”，“冷菜骨香”之说（）
客人吃过冷菜换吃热菜时，餐厅服务员不必更换餐碟（)
自助餐食品台应以开胃菜、汤、色拉、烤肉、热菜、甜点和水果等客人取用习惯为顺序摆放食品。（)
自助餐餐单的编排顺序一般是。①冷菜②沙拉和水果③热菜④甜食或主食⑤饮料（）
