客人来到餐厅时，如是常客，服务员应道出客人的姓名，然后（）。
当冷菜吃去2/3左右时，便可上（）道热菜。
当客人离开餐厅时，服务员要讲（）。
餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的帐单。
餐厅服务员为客人结账时，应（）。
英式服务注重现场烹制表演，热菜用热盘，冷菜用冷盘。
上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机，冷菜吃到（）上热菜。
餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。
中餐宴会在开宴前将冷菜上桌，来宾入席后，当冷菜吃去（）时，通知厨房做第一道热菜。
餐厅服务员为客人（）服务时，应采用“直臂式”。
餐厅服务员为客人指点方向服务时，应采用（）。
上热菜前，要看看客人吃冷菜的情况，如冷菜以吃掉（），方可上热菜。
将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放，大部分菜肴预制陈列在食品台上，部分食品现场烹制，客人自行挑选，然后回到餐桌享用，这样经营的餐厅叫做（）。
上热菜时，先要看看客人吃冷菜的情况，如冷菜已吃掉（）时，应通知厨房炒热菜。
一位客人说：“当我赶时间时，希望餐厅服务能够迅速，我不必吩咐服务员递上帐单，服务员应该知道我在赶时间，他应该在送上食物后，即刻送上帐单。”他希望的是一种（）服务。
餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）。
餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。
客人到达餐厅时，服务员应（）。
冷菜与热菜素有“热菜气香”，“冷菜骨香”之说（）
餐厅服务员要注意口腔卫生，吃过东西要漱口（)
餐厅服务员在宴会服务时，除非客人主动提出更换酒具，一般不予更换。（)
当顾客落坐开始就餐后，餐厅服务员即可通知厨房做好出菜准备，待到凉菜剩下（）左右时，餐厅服务员即可送上第一道热菜。
客人来到餐厅时，如是（)，服务员应道出客人的姓名，然后确认预定。
餐厅服务员斟酒时，可同时为左右两位客人斟酒。
