肉皮、蹄筋常用的涨发方法（）
鱿鱼或墨鱼的涨发方法分为（）。
广肚是属于（）的涨发加工方法
干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）
鱿鱼的涨发方法是（）
了解干货原料的性质对选择适宜的涨发方法，确保成品（）非常必要。
鱼肚的涨发率一般为（）。
蹄筋的涨发可选择（）等方法。
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（）。
白果的涨发率一般每公斤干料可涨发（）公斤左右湿料
熊掌的涨发率约为2∶1，鹿筋的涨发率约为1∶4，驼峰的涨发率约为1∶8。
蒸发适合于（）等干料的涨发。
干肉皮的涨发以热油涨发为宜。
干料的涨发，也叫干菜泡发，就是将干料通过各种方法进行泡发，使其质地松软，恢复原来状态。
粉丝的涨发方法一般采用（）或水发。
干肉皮的涨发方法一般采用（）或盐发。
油发蹄筋的涨发率比水发的涨发率高，但口感要稍差。（）
使涨发的原料不失味和散碎，较好的保持原味和原状的涨发方法是从（）
干货原料的涨发方法可归纳为（）和（）两类。
使涨发的原料不失味和散碎，较好的保持原味和原状的涨发方法是（）
（）"509.鲍鱼的涨发方法有
猪皮涨发可以采用盐发的涨发方法。
下列布属于鱼肚的涨发方式的是（）
使涨发的原料不失味的散碎，较好地保持原味和原状的涨发方法是（）
