明代擅长"易园以方，易整以散"装饰手法的画家是（）。
不粘锅不要将锅直接放在明火上干烧。（）
适宜用干煸方法烹调的原料是（）
所谓干烧，就是在烹制加热过程中不需加入汤汁的烹调方法。
扣的手法适用的烹调技法是（）。
烹调中使用醋的手法可分为（）、明醋和底醋。
川菜的常用技法中尤以小煎、小炒、干烧、（）见长。
干煸是（）的传统烹调技法之一。
烹调中使用醋的手法可分为明醋、暗醋两种方法。
川菜的烹调离不开“三椒”，即（）。
藏的手法制成的菜肴生坯适宜下列（）的烹调方法。
阐述烹调中色彩运用的艺术手法。
干煸是指将加工成形的原料水分煸干，再投入调料煸炒入味，原料不上浆，成菜（）的烹调技法。
湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是小炒、滑熘、（）。
浙江菜肴的烹调方法多样，尤擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧。
四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。
济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。
土八碗的主要烹调手法有哪些:
肉禽类的淮扬佳肴中，淮扬菜擅长炖焖烧煮，通过手法的精妙变化，就能体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等的不同特色。
擅长用铺叙手法写诗的诗人是（ ）
以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（)。A．川菜B．鲁菜C．淮扬菜D．粤菜
“干烧”是四川菜的擅长，原料烹制完成后，卤汁较干，菜肴装盘后（）
【单选题】帕特里克·怀特擅长运用___________手法描述_________的主题。
在主料名称前加上烹调方法命名的有干烧明虾、（）、清蒸鲥鱼等
