蛋中的脂肪含量约为3%~5%
时间:2022-10-18
分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级,使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理,使其符合烹调的要求而成为具有相对独立意义的更小单位和部件。
打蛋机主要用来打鸡蛋,也可打制()等。
凉拌动物性原料使用得较少,常用的是新鲜的腌制过的海蜇皮、蛰头等海产品。
时间:2022-10-17
西方人的饮食习惯是在食用热菜之后,再喝汤。
鱼在加工时如果胆汁破裂,应将鱼丢弃,不能食用。
食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围,但不能恢复其原有性质。
蔬菜和水果是人体获取()的主要来源。
时间:2022-10-16
制作里昂式炒土豆应先将土豆()。
炒的温度范围一般在150℃到()之间。
罗勒常用与冷菜菜肴的调味。
冰激凌主要是由制冷系统和()构成。
时间:2022-10-15
制作炸茄子时,应将茄子切成()厚的圆片。
时间:2022-10-14
白酒中所含的()是引起醉酒的重要因素之一,对人体健康不利。
下列哪种原料不是制作白色基础汤的原料()。