鸡精调味料含有味精成分。
制汤时过早加入盐，原料中的呈味物质难于浸出，其原理是盐的（）作用。
味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。
不同的呈味物质，味神经感觉的速度也不同，其中感觉最快的是（）。
（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。
肉品主要的呈味成分（）。
黄水中（）含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
鲜味只有单独呈味时才能体现出最大的呈味作用。
酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以（）。
味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）
茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要地位。
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。
麻味的呈味物质是（）。
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。
肉中重要的呈味物质是（）。
鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有（）。
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。
孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制而成，其中孜然粉与盐的比例以1：6为宜，常用于（）的调味。
厨房中常用的调味品——味精，其主要成分的化学名称是：
主要呈味成分不是蔗糖的甜味调味品是（）。
肉品中主要的呈味成分（)。
将各种味道不同的呈味物质混合使用，导致各种呈味物质的本味均发生转变的现象叫味的（）
各种含有黄酮类化合物的中药因所含化学成分不同，所具有的生物活性也不同，其中，所含成分具有祛痰作用，临床用于治疗慢性支气管炎的是（）
