最普遍、最基本的干货涨发的方法是()
碱水涨发的关键包括()。
()涨发的目的之一是使其最大限度地吸水膨润,恢复原有的质感。
干货原料涨发的目的之一是使其体积膨胀,质地松软。
干货涨发的基本要求之一是()
碱面涨发对比碱水涨发的优点是()。
干料涨发的目的之一,是除去杂质和()。
水发是()最后完成涨发的终结过程。
把干货原料放在热水中涨发的方法叫做()
干货原料涨发的目的之一是使其最大限度地()膨润,恢复原有的质感。
干货原料涨发的目的之一是使干货原料最大限度地吸水膨润,恢复原有的质感。
干货涨发就是指干货原来重新吸水涨发的加工过程。
所有称作“X耳”的菌类干货,都是使用浸发的方法涨发。
为了使涨发的熊掌形状完整,必须从()
蹄筋必须经涨发后才能使用,涨发的方法有水发、油发等。()
干料涨发的目的是除去腥臊气味,合乎食用要求,利于()。
干货涨发的目的就是使干货原料,最大限度?()
使涨发的原料不失味和散碎,较好的保持原味和原状的涨发方法是从()
干货涨发的方法大致有水发、油发()
使涨发的原料不失味和散碎,较好的保持原味和原状的涨发方法是()
猪皮涨发可以采用盐发的涨发方法。
使涨发的原料不失味的散碎,较好地保持原味和原状的涨发方法是()
干货原料涨发的一般要求有哪些。
勒笋在涨发过程中,多用()浸泡,以便除去异味,保持色泽。