什么叫菜系？我国有哪些主要地方菜系？
不是北京菜系代表名菜的是（）。
对北京、天津、华北、东北地区烹饪技术的发展有很大影响菜系的是（）。
在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由（）组成。
旧时，在天津影响较大的外来菜系主要是（）。
属于广东菜系的代表菜之一的是（）。
福建菜系的特点？代表菜有哪些？
地方菜能成为菜系的主要标志有（）
浙江菜系的主要特点有（）
简述淮扬菜系及其风味特色。
旧时，在天津影响较大的外来菜系主要是粤菜、（）。
浙江菜系的特点？代表菜有哪些？
试述中国八大菜系的美学风格及其代表菜。
安徽菜系的特点？代表菜有哪些？
湖南菜系的特点？代表菜有哪些？
我国的几种著名菜系有哪些？
淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有（）
中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？
素有“北方代表菜”之称的山东菜系主要由（）部分组成。
清代初期时，（ ）成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”
【多选题】四川菜系的代表有（）
四川菜系简称“川菜”，整个菜系以（）、重庆两地的菜肴为其代表，还包括乐山、江津、自贡、合川等地的地方菜
皖南风味以徽州地方菜肴(徽菜)为代表，是安徽菜系的主要代表，发扬光大于()县，已有近千年的历史。
中国菜肴有许多流派，其中最有影响和代表性的也就是人们通常所说的“四大菜系”，即鲁菜、川菜、（)粤菜。
