水粉糊主要是用面粉和水调配而成，淀粉55％，水45％。其操作程序是：直接将水与面粉混合，调制均匀，融为一体。
调制干油酥一般采用（）的手法。
制作擘酥的油酥面，其油与面粉的比例一般为（）左右。
用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时，一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。
温水面调制工艺，温水面是用温水（）与面粉调制的面坯。
调制油酥面时所用的油脂一定要用热油，否则会粘结不起。
用25Kg面粉调制天津大麻花面团约加老酵面（）。
如果调制面包面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗。
用面粉、油脂拌和法调制重奶油蛋糕，能够阻止（），因此，做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。
两份质量为500g的干砂试样分别进行含泥量测定后，剩余试样质量分别为485.2g和482.1g，其含泥量为（）。
调制油酥面主要采用（）手法。
用冷水或温水，添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是（）。
具有（）的干油酥，是面粉和油脂调制而成的。
智慧职教: 调制冷水面团需要（ ）的水为介质与面粉掺和，经揉搓使粉料连成为整体团块。
冷水面团是用冷水（水温（)以下)与面粉调制而成的面团。
称取堆积密度为1400kg／m3的干砂200g，装入广口瓶中，再把瓶子注满水，这时称重为500g。已知空瓶加满水时的质量为377g，则该砂的表观密度为________g／cm3，空隙率为________。
糖浆面坯是用面粉与（)或糖浆调制而成的。
制作乐亭烧饼时，将面粉（)加麻油100g放人盆内，调成油酥。
（）"743.干油酥中面粉与油脂的比例一般为（）
广式干油酥中面粉与油脂的比例是（）。
盘饰混合面料是指用面粉和（）糯米粉、粳米粉调制的
制作正宗的900克面粉的黄桥烧饼，需要大油200克，面肥（）克 清水500克 板油250克 火腿50克 麻仁100 鸡蛋清50克 精盐5克
制作一品烧饼的油酥，300g面粉应浇人（)的花生油。
调制500克面粉的干油酥需用大油（）克为宜
