调制冷水面团的水温为（）。
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。
水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、（）。
水油面是用（）拌和调制而成的面团。
所谓（），是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。
水调面团是用水和面粉（）拌和揉制而成的面团。
以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团
温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团。
调制冷水面团应掌握的要领是什么？
水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
水饺皮是用冷水调制的面团，每剂约（）重。
（）是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。
用油量占面粉的一半或三分之一，以面粉、油、糖为主要原料，加适量水调制而成的面团是（）。
热水面团是用80—100℃以上的热水和面粉调制而成的面团。
调制冷水面团，冬天使用的热水不能超过40度。
热水面团调制时洒冷水揉面的目的是（）
用冷水或温水，添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是（）。
热水面团是用 ℃左右的热水和面粉调制而成的面团
智慧职教: 调制冷水面团需要（ ）的水为介质与面粉掺和，经揉搓使粉料连成为整体团块。
热水面团调制方法有两种。一种是将面粉到入（），用面杖用力搅匀、烫透后出锅。另一种是面粉放在案板上，中间开窝，将沸水浇入面中，洒些冷水揉成团
调制冷水面团软面团时，100克面粉应添加--（)克清水。
"737.温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团
47、清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经过反复擀叠，冷冻等工艺而制成的面团。
水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、温水面团、（）。
