制作组织松软体积较大的奶油蛋糕，通常采用（）
植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：（）
重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻。
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。
含乳化剂的烤酥油适合做奶油类蛋糕或奶油霜饰用。
重奶油蛋糕面糊的调制多采用（）。
面粉类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，对面粉量35%视为轻奶油。
奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）
重奶油蛋糕如要组织细腻可以采用（）
用面粉、油脂拌和法调制重奶油蛋糕，能够阻止（），因此，做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。
服装设计的分类从表现对象上可分为实用型和创意型，其中实用型设计多适用于下列哪些设计（）。
重奶油蛋糕油脂的最低使用量为（）
（）是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。
面糊类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，为面粉量35%视为轻奶油。
配方平衡时，配方之水量，轻奶油蛋糕较重奶油蛋糕多。
黑森林蛋糕和奶油蛋糕均是在我国较有名的西方风味蛋糕。( )
制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少，将直接影响慕斯蛋糕的口感。
芝士蛋糕制作中所使用的芝士是奶油芝士。
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。
蛋糕胚卷制卷筒蛋糕时，蛋糕胚的表面应先抹奶油后，将蛋糕坯向前（）
植脂奶油裱花蛋糕储存温度在8±2℃。
关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃。（）
奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储藏温度不得超过（）
朝羽鲜奶蛋糕抹面奶油调色配比是（）
