火力发电厂一般燃用（）。
蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜，（）调味一般多采用蒸前和蒸后调味，根据原料性质和成品要求掌握火力与加热时间。
园路结构设计注意问题为（）和薄面、强基、稳基土等。
发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。
米粉面坯一般不用冷水调制而选用煮芡法或烫粉等方法来制作。
烙制品成熟时基本要求为注意翻动面坯和（）。
厚的面坯要求火力（）。
澄粉面坯制作点心时，一般（），再包馅蒸制。
化学膨松面坯中，小苏打的用量一般为（）
柔性路面的结构以薄面、（）和稳定土基为原则。
（）在化学膨松面坯中的使用量一般以3%~5%为宜。
搓是根据品种的不同要求将面坯用双手来回搓擦成（）的过程。
一般甜面包在面坯重量为60克时，其烤炉温度一般设置在下火180℃，上火160℃左右，烘烤时间设置在（）。
鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量（），压薄成皮，包馅熟制即可。
搓是根据品种的不同要求，将面坯用双手来回搓揉成规定形状的过程。
烙制工艺一般要求薄的面坯火力小，厚的面坯火力旺，以保证成熟。
搅拌脆皮面包面团时，要求（），以使面坯形成最大膨胀值。
（）一般是指面粉加水调制的面坯。
热水面坯一般是指用（）调制的面坯。
《山家清供》中“笋取鲜嫩者，以料和薄面拖，油煎，如黄金色，甘脆可爱。”介绍的是（）。
虽然馅心一般被包在面坯内部，但它有时也影响面点的色彩。此题为判断题(对，错)。
使用场发箱场面，必须待（）和湿度符合要求后，方可放入面坯
（）在化学蓬松面坯中的使用量一般为3%—5%为宜
水油皮层酥面坯水油皮面与干油酥坯的比例一般为7：3，6：4和（）三类。
