干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
果蔬干制要求原料有（）的干物质含量。
下列为干制品原料的是（）。
加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类。
为了保证烟叶质量能适应卷烟生产的需要，必须在进入打叶复烤生产线之前对这些原料进行整理、挑选，清除（）等．
制品所沾液体原料时，要考虑二者之间的性质及（），使成品达到质量要求。
下列适宜制作加工性干制品原料的是（）。
挑选富有营养的（）原料，合理配餐和合理烹调的目的，是满足人体对食物的营养要求。
金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料，是以（）为原料制成的干制品。
（）一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制品原料。
装置在用焦化干气做为制氢原料时，要求烯烃含量（）。
玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品，常见的品种有（）。
下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。
对于所有沾后的成品都要求（），所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。
馅心根据原料性质和制品要求决定刀工方法，一般是采用切、（）等方法。
干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
下列原料中，属于植物性干料制品的是（）。
在制作点心小吃时,只有对选用不同品质的佐助类原料,制品才能达到松软脆的要求（）
对于所有沾后的成品都要求（），所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和彩色
【单选题】含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时，最合适的腌制方法是（）。
经商业无菌灭菌生产的产品应符合商业无菌的要求，应按测试方法GB 4789.2进行测试。干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算（对）（）
无论挤何种原料,都要求纹路清晰、均匀、薄厚一致,所挤内容与制品的质量、造型要求相统一（）
