调料存放保管应先进先用，不同性质的调料应（）。
下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是（）。
在烹调时，加入较重的香辣调料，使调料的气味浓郁而突出，可以缓冲和减轻肉类的（）。
加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用又称（）
酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。
厨房收餐时，炉灶人员负责所有调料、调料盒（）。
下列调料中属于酱红色调料的是（）。
调料容器的摆放位置，需要近放的调料是（）。
现需购买三种调料加工成一种新调料，三种调料价格分别为每千克20元、30元、60元。如果购买这三种调料所花钱一样多，则每千克调料的成本是：
西餐菜品十分注意调料的配用，一款菜品往往需要（）调料的组合方可成菜。
宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、（）。
现需要购买两种调料加工成一种新调料，两种调料的价格分别为20元/千克、30元/千克，如果购买这两种调料所花钱一样多，则每千克新调料的成本是：
热菜的鱼香味中起决定辣味作用的调料是（）。
调料均有杀菌消毒的作用。
调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中调和食物外形的一类原料。用量虽少但作用很大。
蒜茸酱中起酸味作用的调料是（）。
某人购买A、B两种调料的单价分别为20元/千克、30元/千克。假设购买这两种调料所花费的钱数额一样，则由A、B两种调料混合后的新调料每千克的成本是：
青花调料水时，茶汁的浓淡与料水性质有关，茶汁太浓分水时不易下水，推不开;茶汁太稀，则作用不大，易跑水。（)
清除菜品中不良气味的有效方法是使用香辛调料、使用含有酒精的调料、使用酸性调料、（）加热。
派生调料是指烹调师为了在制作菜品时方便食用风味调料，不断地派生、研制出许多市场上没有的调料，如（)。
派生调料是指烹调师为了在制作菜品时方便使用风味调料，不断地派生，研制出许多市场上没有的调料，如（)。
调料调色是利用调料调配而成的。
适宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、（）。
