干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。
加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。
干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类。
玉兰片是以鲜嫩的玉兰花为原料，经加工干制而成的制品。（）
蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。
（）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。
适合碱发的干货原料干制后内部结构更致密，保气性较好。
干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品； 植物性陆生干货制品；
采购干货类食品原料的方法有（）
猪蹄筋是常用的干货原料，它是利用猪体中的（）加工而成。
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。
涨发干货原料的容器，最好是耐（）的陶瓷、不锈钢等材料的制品。
干货原料的复水性就是新鲜原料干制后能重新吸回水分的过程。
将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。
玉兰片是以鲜嫩的冬笋或春笋为原料，经加工干制而成的制品。
干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。
加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
不属于干货制品类原料特点的是（）。
干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品；植物性水生干货制品
干货制品保管时，干货制品应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置。（)
干菜是隶属于干货原料中的一大类产品。
