干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
干货制品种类繁多,特点各异,分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。
干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、()。
干制品原料又称为干货,可分为()性干制品和动物性干制品两大类。
鱼翅是用鲨鱼、()的鳍制成的干货制品。
干货制品类原料分为动物性陆生干货制品;();植物性陆生干货制品; 植物性陆生干货制品;
烹调原料按其商品种类分类,可分为:粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。
涨发干货原料的容器,最好是耐()的陶瓷、不锈钢等材料的制品。
竹荪多为干货制品,以()体壮肉厚,长短均匀为佳。
将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是()。
干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水()加工而成的制品。
烹调原料按其商品种类分类,可分为:粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
干货制品保管时,进货时,记录下该食品进货日期。()
干货制品保管时不需要要将清洁剂等与食品分开存放。()
()、无杂质、保持规定的色泽是干货制品的检验标准之一
干货制品可分为()
无虫蛀、无杂质、保持规定的()是干货制品的检验标准之一
不属于干货制品类原料特点的是()。
干货制品类原料分为动物性陆生干货制品;();植物性陆生干货制品;植物性水生干货制品
干货制品保管时,()能避免干货制品受闷生虫
干货制品存放库房中,要保持凉爽、干燥、()、低湿
干货制品 名词解释
干货制品的贮藏不受贮藏环境的影响。此题为判断题(对,错)。
干货制品保管时,虽然动物性干货制品大都有海腥味,但可以与其他干货制品混合保藏。()