先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。
由于苹果酸－乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行，因此，又称之为（）。
采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器（）
红葡萄酒需要进行前发酵和后发酵，一般（）
淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。
什么是后发酵？后发酵有什么作用？
批量发酵是一次投料发酵，运转期中不添加新料，当发酵周期结束后，取出旧料再重新投入新料发酵。该工艺的弊端是（）。
青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括：过滤、（），（），结晶。
主发酵结束后的发酵液称（）。
红曲粉是用（）做饭，加入红色酒曲密封发酵，发酵后以鲜红质轻入水不沉者为上品，晾干后磨成的粉。
将发酵液加水后，降低了发酵液中固形物的浓度及其发酵液的黏度，从而使发酵液的过滤速度（）。
下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
发酵罐在发酵后期降温至3～5℃后，以控制（）温度为主，酒液对流方向和发酵旺盛期相反。
青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括：过滤、（），脱色，（）。
先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
葡萄酒主发酵结束后，就会进入后发酵阶段，后发酵的作用有（ ）
葡萄酒发酵分为两个阶段，前期主发酵也称乙醇发酵，后发酵也称
曲酒是酒曲的发酵物,酒曲是曲酒发酵谷物后的产物()
异型乳酸发酵是指凡葡萄糖经发酵后除产生乳酸外，还产生（）、乙酸、（）等多种产物的发酵。
中国茶类中，属于不发酵茶类的是 ，属于半发酵茶类的是 、 、 ，属于全发酵茶类的是 ，属于后发酵茶类的是 。
葡萄酒主发酵结束后就会进入后发酵阶段，后发酵的作用有残糖作用、澄清作用、（ ）
基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类.此题为判断题(对，错)。
面团发酵：发酵完美的面团烤制后（）
3、葡萄酒的发酵过程分前发酵和后发酵两步，前发酵主要进行（）
