面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，小苏打常常作为（）生产的蓬松剂。
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，鸡蛋常常作为（）生产的蓬松剂。
（）又称人造羊毛，比重低于羊毛，强度是羊毛的3倍，手感柔软膨松，耐洗耐晒，可以纯纺或同羊毛混纺，制作衣料、毛毯和工业毛毯。
在焙烤食品上重要的酶类有（）和（），前者大大影响了焙烤中面团的流变性，在烤炉中的作用可大大改善面包的品质；后者水解糊精转化为麦芽糖，作为酵母发酵的主要能量来源。
面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有防腐剂，着色剂，香精，香料，乳化剂和膨松剂等。
食品添加剂是指经（）批准并以标准、公告等方式公布的可以作为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，饼干生产常用（）作为蓬松剂。
膨松剂能使食品内部（）。
碳酸氢铵（NH4HCO3）是一种常用食品膨松剂，这是因为碳酸氢铵受热后会产生（）。
鸡蛋作为食品，也可以作为中药使用，请问其分别在黄连阿胶汤和苦酒汤方中作用。附苦酒汤方：半夏（洗，破，如枣核大）十四枚（辛温）鸡子一枚（去黄，内上苦酒著鸡子壳中，甘微寒）
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，馒头生产常用（）作为蓬松剂。
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，面包生产常用（）作为蓬松剂。
在食品加工中运用较广的化学膨松剂是碳酸氢钠、（）、发酵粉等。
可以作为膨松剂使用的有（）。
使用膨松剂的食品包括（）。
鸡蛋的起酥性，可以使焙烤食品的质地（）.
烘焙食品会膨松柔软，其发生膨胀作用之要素为空气、水蒸汽、化学膨大剂及酵母。
为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用（）等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。
物理膨松法没有鸡蛋也能将食品涨发。
盐在焙烤食品中可以（），调节面团发酵速度，改善制品的风味、颜色和光泽。
常用的生物疏松剂是( )，在焙烤食品中主要作用是发酵作用
在食品加工中运用较广的化学膨松剂是（）、碳酸氢氨、发酵粉等
（）1.烘焙食品会膨松柔软，其发生膨胀作用之要素为空气、水蒸汽、化学膨大剂及酵母
