下列菜品中不属于金华菜的是（）。
菜肴（）是黑龙江菜的代表菜。
下列菜品中属于浙菜的是（）。
下列不属于川菜的代表菜的是（）
下列菜肴中，属于川菜代表菜的是（）。
下列菜品中不属于宁波菜的是（）。
下列属于福建菜的是（）。
菜肴（）是清真菜的代表菜。
下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。
下列菜肴中属于山东菜的是（）。
下列属于孔府菜的是（）
下列菜肴属于鲁菜传统烩菜的是（）。
配菜中形的配合要注意菜的外观，它不直接影响菜肴的操作和菜肴的质量。
餐厅服务员分菜的动作要（），以确保菜肴的热度。
官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨，进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴。下列属于官府菜的是（）。
以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。
在菜肴中，（）是淮扬菜的代表菜。
本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，后渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，别具江南风味。下列除（）外，其余都是上海本帮菜的著名菜肴。
一个餐厅要想抓住回头客，光有好的服务质量是远远不够的，还要有美味的菜肴，负责制定餐厅菜单，适时推出时令菜、特选菜的是（）。
以下菜是江苏菜的代表菜肴的是（）。
下列各组菜肴中，依次为山东菜、江苏菜、浙江菜、福建菜的是（ ）。
烹调菜肴时，必须按照地方菜的不同要求进行调味，以保持菜肴一定的（）
福州菜的菜肴特点是＿＿＿（）
我国地域辽阔，人口众多，不同的民族、不同的地理环境、不同的文化形成了众多不同的菜肴风味，主要分为地方菜、宫廷菜、官府菜等。以下对地方菜的描述正确的是（）
