在钻进过程中，发生（）后会使钻井液pH值升高。
二氧化碳能降低酒液PH值，析出部分酒花树脂，使啤酒的苦味更加（）
发酵的培养基碳源过多，会使发酵醪液pH值下降。
如果酵母泥的pH明显低于最终啤酒的pH，那么酵母已经开始自溶了。
酵母细胞自溶会对啤酒质量产生什么影响？
简述细菌、放线菌、酵母菌和霉菌生长的最适pH值范围。
什么会使啤酒产生酵母味（）。
啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
钻进过程中，发生（）后会使钻井液pH值下降。
酵母自溶会使啤酒的pH值（）。
当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时，由于酵母菌自溶，（）大量进入葡萄酒。
控制酵母自溶的措施有哪些？
煮沸麦汁的pH值不会对啤酒色泽产生影响。
在啤酒发酵过程中，除脂肪酸外，还形成其它有机酸，使麦汁的PH值逐步降低。包括（）
在钻井液中加入纯碱会使钻井液的PH值（）。
H2S侵污钻井液会使泥浆的PH值（）而导致絮凝。
水中的碳酸氢盐会使麦芽醪pH（），导致麦芽皮壳多酚等有害物质溶解度加大，啤酒色泽和涩味加重。
啤酒经过过滤，澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势，色度、苦味质、CO2含量呈降低趋势。
可降低啤酒的PH值，使口味柔和，还可防止杂菌污染的物质是（）
啤酒的杀口感与啤酒pH值有关。
糖化用水的碳酸盐硬度高，洗糟水pH高，会使啤酒色深。
酵母自溶后，除产生酵母味外，还会产生（），含量较高时，影响啤酒风味。
啤酒经过过滤，澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势，色度、苦味质、二氧化碳含量呈降低趋势。 （）
主酵结束后酵母回收越早回收对风味及口感控制越有利，避免酵母自溶（）
