鱼茸面坯制作的成品，不但味道鲜美而且口感爽滑。
制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。
压延过程中粘辊焦烧的原因，不是以下的是（）
澄粉面坯制作点心时，一般（），再包馅蒸制。
具有表面平整、光滑，适于制作发酵面坯的案台是（）。
清酥面坯成型的第一步操作方法是将（）冷却后的面坯，擀薄、擀平。
制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、（）或糖粉。
制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是（）。
制作虾蓉面坯的基本工艺方法是：先将虾肉洗净晾，剁碎压烂（）。
调制莜麦面坯必须用（）。
面团搅拌过度，会破坏面团中面筋质的结构，使面团过分湿润、粘手，对整形操作造成困难。
鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量（），压薄成皮，包馅熟制即可。
制作薯类面坯，蒸薯类原料时间（）。
用杏仁面制作装饰物时，为防止粘手，不能沾（）。
制作鱼蓉面坯时，如果（）就会使面坯粘性而松散。
烫面面团使用时粘手是什么原因造成的？
面粉在面包制作中超__作用，使面坯结构稳定（）
大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作
大理石案板多用于较为特殊的面点制作，一些（）的面坯适合在此案板上进行操作
莜麦面坯的特点是：筋道，有莜麦的（）香味
制作炸馓子的面坯要（），且要透
包制莜麦面饺子时，面坯必须有一定的（），才能便于成型
区制作油炸糕的面坯以（）熟粉团为主
制作玉米面发糕的面坯既可以用酵面面坯，也可以用化学膨松面坯。（）
